5:2 Kyckling med ugnsbakade medelhavsgrönsaker

Name: 5:2 Kyckling med ugnsbakade medelhavsgrönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: vitlöksklyfta(or); olja; aubergine; zucchini; röda paprikor; lök; cocktailtomat; basilika; kycklingfilé(er); olivolja; salt; peppar

66 röster

45 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Fräsch och mättande hälsosam rätt som passar utmärkt för 5:2 dieten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

2 st

vitlöksklyfta(or)
2 msk

olja
1 st

aubergine
1 st

zucchini
2 st

röda paprikor, i klyftor
1 st

lök
10 st

cocktailtomat
1 kruka

basilika
400 g

kycklingfilé(er)
1 msk

olivolja
st

salt
st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Skölj och skär zucchini, aubergine, paprikor och tomater i stora bitar. Skiva vitlök och klyfta löken. Lägg alla grönsaker på en ugnsplåt och ringla över olivoljan, salta och peppra och strö över örtkryddor. Blanda runt med händerna och rosta i ca 40 minuter. Riv i basilikan.
Klar

3. Skär kycklingen i strimlor och stek i oljan, salta och peppra. Servera kycklingen med de rostade grönsakerna.
Annons