Artikel

Gott vin till choklad

Finns det något bättre än choklad? Vi älskar både mörk och ljus, med eller utan nötter och frukt och i alla konsistenser. Choklad passar vin, framförallt röda, söta viner med aningen mer alkohol. Även sött vitt fungerar, allra bäst om det finns frukt eller bär med i sammanhanget. 5 cl per person är en lämplig serveringsmängd när det gäller vin med mycket socker.
Text: Ulrika Karlsson och Camilla Settlin

Mathem distribuerar vin från Winefinder

mathem logga
2009 Allesverloren Fine Old Vintage

2009 Allesverloren Fine Old Vintage

Sydafrika, 12109
142 kr, 750 ml

Ett säkert kort till choklad, balanserat och druvblandat från en av Sydafrikas bättre producenter av söta viner. Kryddigt och moget med massor av blå plommon, söt lakrits och körvel, därtill rundad syra och rejäl sötma

2006 Blandy's Colheita Malmsey

2006 Blandy’s Colheita Malmsey

Portugal, 7833
136 kr, 750 ml

Älskade madeira, detta söta starkvin passar fantastiskt till efterrätter med choklad, nötter och torkad frukt. Den rikliga sötman är balanserad med läckert av nötter, karamelliserat socker, pomerans och kardemumma.

2013 Brachetto d´Acqui Braida

2013 Brachetto d´Acqui Braida

Italien, 6260
80 kr, 375 ml

Friskt, sött och pärlande läckert, ett godispaket som domineras av skogshallon, bigarråer, mynta och aningen kryddighet i eftersmaken. Gott till ljusare choklad gärna med inslag av bär i efterrätten.

2011 Castaño Dulce Monastrell

Spanien, 8412
117 kr, 500 ml

Massor av sötma får sällskap av russin, fikon, kanel och lakrits därtill med rundad syra och mörk choklad i eftersmaken. Ett sött vin som kräver riktigt söt efterrätt av choklad, gärna spetsad med konjak eller rom.

1985 Don PX Gran Reserva

1985 Don PX Gran Reserva

Spanien, 76180
172 kr, 375 ml

Sötare än såhär kan det knappast bli, det bjuds rikligt av russin, apelsinskal, dadlar och söt lakrits. Syran är rund och upplevelsen är nästan trögflytande. Enda alternativet till denna sherry är mastiga efterrätter av mörk choklad.

2008 Graham’s Late Bottled Vintage

Portugal, 8000
83 kr, 375 ml

Klassisk kombination med choklad, portvinets torkade frukttoner, rikliga sötma och härliga kryddighet lirar med smakrikt av choklad. Addera nötter eller russin till efterrätten och upplevelsen är riktigt mumsig.

2009 Ruffino Vinsanto Serelle

2009 Ruffino Vinsanto Serelle

Italien, 8119
137 kr, 375 ml

Mjukt, lättdrucket och alldeles lagom sött, druvorna malvasia och trebbiano bjuder oss på inlagd persika, mandelmassa, honung och nötter. Koncentrationen är riklig och eftersmaken dröjer sig kvar. Passar lättare chokladrätter.

Recept med choklad: