Enkel vildsvinsragu
Betyg: 4 av 5
6 röster
2 tim
Medel
Recept av
Gårdsvilt
Annons
Här kommer ett recept på en enkel och mustig vildsvinsragu som garanterat imponerar på dina middagsgäster. En ragu är gryta eller stuvning där kött som skurits i bitar får tillagas under en längre tid i en buljong eller sås. Se till att grytan får koka varsamt och försiktigt med lock under hela tillagningstiden.
Annons
Ingredienser
4
-
500 gVildsvin, grytbitar från svensk Gårdsvilt
-
2 msktomatpuré
-
2 dlrödvin
-
1 sthönsbuljongtärning
-
2 stlagerblad
-
3 stvitlölksklyftor
-
1 stgul lök
-
2 ststora morötter
-
400 gkrossade tomater
-
2 dlvatten
-
2 mskjapansk soja
-
Salt & Peppar
-
smör, till stekning
Annons
Gör så här
-
1. Finhacka grönsakerna, lök, morot och vitlök.
- 2 st stora morötter,
- 1 st gul lök,
- 3 st vitlölksklyftor
-
2. Fräs köttet (grytbitar) i 3 msk smör i en gjutjärnsgryta på hög värme. När köttet har fått färg tillsätter du alla grönsakerna och sänker värmen. Salta och peppra.
- 500 g Vildsvin,
- smör,
- Salt & Peppar
-
3. När grönsakerna har svettats något, så att löken börjar bli "genomskinlig" tillsätt tomatpuré. Fräs i ytterligare 2-3 minuter.
- 2 msk tomatpuré
-
4. Tillsätt vin och låt koka ner i ca 2-3 minuter.
- 2 dl rödvin
-
5. Häll i krossade tomater, vatten, soja och buljong och låt grytan koka på svag värme i ca 2 h eller till köttet faller sönder.
- 400 g krossade tomater,
- 2 msk japansk soja,
- 1 st hönsbuljongtärning
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Smaka av grytan. Krydda eventuellt upp med mer salt och peppar.
-
7. Koka valfri pasta. Blanda med såsen. Njut.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (6 röster)
