Skånska potatisar

Gör så här

1. Klar
   1. Gott att dricka till Arnes Bjäresnaps: Blanda 50 cl Karlssons New vodka, Minerva eller annat okryddat brännvin med 1 tsk anis, 1 tsk malörtsknoppar och 0,5 tsk socker. Låt dra ett dygn. Servera sval, 17-18 grader.
2. Klar
   2. Bästa kokta färskpotatisen: Koka upp vatten och salt.
3. Klar
   3. Tvätta potatisen och häll i kastrullen när vattnet kokar. Det ska precis täcka potatisen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg också i några dillkvistar. Koka på svag värme i 10 minuter.
6. Klar
   5. Känn efter med en sticka eller gaffel. När den enkelt går igenom potatisen är det dags att hälla av vattnet och servera primörerna.
7. Klar
   6. Antingen som tillbehör eller som de är med en klick smör och lite salt.
8. Klar
   7. Potatistapas: Koka potatisen enligt föregående recept.
9. Klar
   8. Bryn smöret hårt, det ska bli mörkt nötbrunt.
10. Klar
    9. Varva potatis, ruccola och parmesan på ett fat. Ringla över smöret.
11. Klar
    10. Helstekta potatisar: Tvätta potatisarna.
12. Klar
    11. Hetta upp oljan och smöret i en wok eller stekpanna och stek potatisarna i 12-15 minuter på medelvärme.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. Känn efter med sticka att potatisarna är genomstekta.
15. Klar
    13. Krydda med saltet och pressa över citron när du serverar.