Vilda wallenbergare med lingon och pressad potatis
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Klassiska wallenbergare på nytt sätt. Jag brukar servera biffarna med saltgurka, pressad potatis och de goda lingonen förstås. Från "Vildsvinskokbok", Wahlströms.
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 glingon
-
140 gströsocker
-
400 gvildsvinsfärs, gärna halvfrusen
-
2 stägg
-
3 dlmatlagningsgrädde, iskall
-
salt
-
fyra kryddor, (två delar mald muskot, två delar mald vitpeppar, en del mald kryddpeppar, en del mald nejlika)
-
ströbröd
-
smör, och olja till stekning
-
4 dlkalvbuljong, kraftig
-
1 dlsirap
-
1 mskmaizena
-
4 stsaltgurka
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Blanda lingon och socker. Det kan gärna göras några timmar i förväg så att sockret smälter.
-
2. Mixa färsen i matberedare med ägg, grädde, salt, peppar och fyra kryddor. Alla ingredienser ska vara kalla. Slå i grädden försiktigt så att inte färsen spricker.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Forma till biffar, vänd dem i ströbröd och låt dem få färg i smör och olja i panna. Stek sedan färdigt i ugn, 150° i ca 10–12 minuter.
-
4. Koka under tiden upp kalvbuljong och sirap i en kastrull, koka ihop en stund och red sedan av med maizenan utrörd i lite kallt vatten. Krydda med salt och peppar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
