Lax- och fänkålssoppa med räkor
Betyg: 3.33 av 5
3 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Fänkål har en trevlig liten lakritssmak som passar bra till både fisk och skaldjur.
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gLax, ärsk eller fryst laxfilé
-
1 stlök
-
2 stfänkålshuvuden
-
400 gpotatis
-
2 mskolivolja
-
2 stfiskbuljong, tärningar
-
100 gräkor, skalade
-
1/2 stcitron
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Ta fram fryst lax så att den hinner tina lite. Skala och hacka löken.
-
2. Ansa fänkålen och skär i bitar. Skala potatisen och skär den i bitar.
-
3. Hetta olivoljan i en stor kastrull eller gryta och låt lökhacket fräsa mjukt.
-
4. Tillsätt fänkålen, potatisen, buljongtärningarna/fonden och 1 l vatten. Koka upp det och låt det sjuda tills potatisen är klar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skala räkorna och skär laxen i 3 x 3 cm stora bitar under tiden. Mixa soppan när potatisen är klar. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
-
6. Koka upp soppan igen och låt laxbitarna sjuda i någon minut. Lägg i räkorna och servera.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)
