Bobotie – sydafrikansk köttfärspaj

Gör så här

1. Klar
   1. Skär bort kanterna på brödskivorna och skär sedan brödet i tärningar. Blanda mjölk och bröd och låt stå i cirka 20 minuter.

   • 2 skiva vitt bröd,
   • 2 dl standardmjölk
2. Klar
   2. Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och en klick smör i en stekpanna. Stek löken tills den har fått lite färg.

   • 2 st gul lök,
   • 3 klyfta vitlök,
   • 1 msk olja,
   • 1 msk smör
3. Klar
   3. Lägg i köttfärs, vitlök, curry, chilipulver, gurkmeja, salt och peppar. Stek under omrörning tills färsen har fått färg. Om du ska ha mandel i så hacka den och vänd ner i färsen.

   • 600 g köttfärs,
   • 2 tsk gul curry,
   • 2 tsk chilipulver,
   • 1/2 tsk mald gurkmeja,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar,
   • 1 dl skållad mandel
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt chutney och eventuellt russin och stek lite till.

   • 1/2 dl mangochutney,
   • 1 dl sultanrussin
6. Klar
   5. Krama ut mjölken ur brödet och spara mjölken till senare. Vänd ner brödet i färsen och stek i ytterligare några minuter.
7. Klar
   6. Värm ugnen till 175 grader. Fördela färsblandningen jämnt i en ugnsform, cirka 28 cm i diameter. Platta gärna till den på ytan. Garnera med lagerblad.

   • 3 st lagerblad
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Vispa ihop ägg och den sparade mjölken och ringla blandningen över färsen. Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter.

   • 3 st ägg
10. Klar
    8. Servera gärna med ris, sallad och chutney.