Doftande pastasås (Melanzane con majele)
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
En förförisk doft från det italienska köket sprider sig runt den här pastasåsen. Man nästen ser solen och det glittrande Medelhavet framför sig.
Annons
Ingredienser
-
1 staubergine, medelstor
-
150 gfläskkött, magert
-
1 knippepersilja
-
1 stvitlöksklyfta(or), stor
-
1 stlök, liten
-
2 mskolivolja
-
1/2 tsksalt
-
1 dlvitt vin
-
1 burk-2tomat, krossade, ca 200 g
-
1 msktomatpuré
-
3 dlost, riven, ca 100 g
-
200 gpasta, plus vatten och salt
-
parmesanost, eller pecorino, att strö över
-
peppar, 4 vrid på kvarnen
Annons
Gör så här
-
1. Skär aubergine och fläskkött i tärningar. Hacka persilja vitlök ock lök riktigt fint. Hetta upp olivoljan i kastrull och lägg i köttet. Låt det fräsa en stund tills köttsaften börjar sätta sig i botten.
-
2. Tippa i auberginetärningarna och låt dem fräsa med i ytterligare 5 min. Tillsätt löksorterna, persilja, salt och peppar och späd med vinet.
-
3. Häll tomatkrosset i en sikt och arbeta med en träsked ner massan i gryten. Kärnfritt ska det bli.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt sist tomatpurén och låt den sjuda under lock till en tjock sås.
-
5. Blanda i den rivna osten och låt alltsammans bli hett. Servera till valfri kokt spagetti. Strö över parmesan eller pecorino.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
