Örtbakad lammfilé
Betyg: 4.33 av 5
3 röster
Medel
Recept av
Anna Renman
Annons
Köttet kan stekas dagen innan inlindat i folie med örter och vitlök. Någon timme före servering bryns köttet för fin färg. Gott till är bönsallad med sparris och tomater och rostad vitlökskräm.
Annons
Ingredienser
Dag 1
-
1.3 kglammfilé
-
2 tsksalt
-
3 krmsvartpeppar, nymald
-
3 stvitlöksklyftor
-
2 mskrosmarin, hackad
-
1 dlbasilika, hackad
Dag 2
-
3 msksmör
-
rosmarin, till garnering
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 125 grader.
-
2. Putsa filéerna och torka dem torra med hushållspapper.
-
3. Blanda vitlök, basilika och rosmarin. Salta och peppra köttet och klappa därefter in köttet med kryddblandningen.
-
4. Lägg filéerna på aluminiumfolie, en och en. Vrid ihop ändarna så att paketet blir riktigt tätt. Sätt ev. en stektermomoeter i en filé och stek köttet i ugn till 60 graders innertemperatur, ca 20 min.
-
5. Ta ut köttet och låt kallna. Lägg det i kylen till nästa dag.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tag filéerna ur aluminiumpaketet och stek dem i smör i en stekpanna. Dela dem om de inte får plats. Bryn dem endast för färg.
-
7. Låt kallna och skär i tunna skivor och lägg upp. Garnera med rosmarin.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)
