Kryddig rabarberkompott med apelsingrädde

Name: Kryddig rabarberkompott med apelsingrädde
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: grädde; rabarber; apelsin(er); strösocker; stjärnanis; kardemumma; svartpeppar; vaniljsocker

1 röst

30 min

Medel

Recept av Carina Brydling

Från

Svenskt sigill

Annons

Klimatkommentar: Rabarber är underbart när det är säsong. Välj svenskodlad rabarber och om du har mycket egen, frys in! Detta recept kan användas på rabarber från frysen. Det är ett bra sätt att få i sig näringsämnen från frukt under vintern.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Grädde

2 dl

grädde
1 st

apelsin(er), finrivet skal

Kompott

700 g

rabarber, sköljda
2 dl

strösocker
1 st

stjärnanis
1 tsk

kardemumma
1 krm

svartpeppar, grovmalen
1 st

apelsin(er), saften (skal används till grädden)
1 tsk

vaniljsocker, med äkta vanilj

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Kompott och grädde: Tärna rabarbern och lägg den i en kastrull med socker, apelsinsaft och kryddor. Låt sjuda i ca 20 min.
Klar

2. Låt svalna!
Klar

3. Lägg upp i portionsskålar eller glas och toppa med lättvispad grädde som vispats och smaksatts med skal av apelsin.
Annons