Vegansk algsoppa med tofu

Name: Vegansk algsoppa med tofu
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: vatten; färsk gräslök; buljongpulver; ketjap manis; röd chili; färsk ingefära; vitlök; citron(er); sesamolja; champinjoner; purjolök(ar); blekselleristjälk(ar); morot; torkad algsallad; salt; svartpeppar; fast tofu; färsk koriander

16 röster

20 min

Medel

Recept av Ulrika Davidsson

Från Kokbok

Annons

En soppa som ger energi och näring och har mycket smak. Variera med andra grönsaker som du gillar och har hemma. Recept från “Gröna kickstarter med Ulrika”, Bonnier Fakta.

Foto: Ulrika Pousette

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

5 dl

vatten
1 msk

buljongpulver
1 msk

ketjap manis, (en något sötare soja)
1/2 st

röd chili, finhackad
1 msk

färsk ingefära, riven
1 klyfta

vitlök, liten, finhackad
1/2 st

citron(er), saften
2 tsk

sesamolja
10 st

champinjoner
1/4 st

purjolök(ar), ca. 5 cm
2 st

blekselleristjälk(ar)
1 st

morot
20 g

torkad algsallad
salt
svartpeppar
100 g

fast tofu, marinerad
1 kruka

färsk koriander

Topping

2 msk

färsk gräslök, hackad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka upp vatten, buljong och soja i en kastrull.
Klar

2. Tillsätt chili, ingefära, vitlök, citronsaft och sesamolja.
Klar

3. Skiva champinjonerna. Strimla purjolök och selleri. Skala och skiva moroten.
Klar

4. Lägg ner alltsammans i kastrullen tillsammans med torkad algsallad. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 2 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Skär tofun i tärningar och grovhacka korianderbladen (spara några till garnering). Vänd ner alltsammans i soppan före servering.
Klar

6. Servera soppan i djupa skålar och toppa med gräslök och koriander.