Surkålssoppa med kumminrullad tonfisk
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
45 min
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
200 gtonfisk, fryst
-
1 mskbrödkummin
-
1 mskströbröd, siktat
-
1 tsksalt
-
olja, neutral till stekning
Dekoration
-
gräslök, strån
-
tagetesblad, ev (får ej vara för beska)
Soppa
-
1 burksurkål, av mild sort (ca 800 g)
-
2 stschalottenlök, strimlade
-
1/2 dlSherry, torr
-
1 stlagerblad
-
4 dlkycklingbuljong
-
1 dlgrädde
-
1 mskgräslök, strån
-
1 skvättmjölk, ev
-
smör
-
1/2 dlvitt vin
Annons
Gör så här
-
1. Börja med soppan. Svetta löken i lite smör. Tillsätt en halv burk surkål samt vin, sherry och lagerblad. Koka ihop tills hälften av vätskan återstår. Tillsätt buljongen och sjud i 15–20 minuter.
-
2. Tillsätt grädden och koka upp igen. Ta bort lagerbladet, mixa soppan och sila. Om man vill ha soppan krämigare och tycker mycket om surkål behöver man inte sila.
-
3. Häll resten av surkålen tillsammans med sin vätska i en kastrull. Tillsätt strimlad gräslök och värm upp.
-
4. Tina och torka av tonfisken. Kör kummin och ströbröd till pulver i en kaffekvarn. Lägg ut pulvret på en tallrik och vänd tonfisken så att alla sidor täcks av pulvret.
-
5. Stek tonfisken olja i het panna några sekunder på varje sida. Tonfisken skall vara rå inuti.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Fördela surkåls- och gräslöksblandningen i djupa tallrikar. Skär tonfisken i bitar och lägg ovanpå.
-
7. Häll eventuellt en skvätt mjölk i den heta soppan och kör den skummig med en stavmixer. Häll soppan i tallrikarna. Dekorera med gräslöksstrån och tagetesblad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
