Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Saffransdoftande sötpotatissoppa

22 röster 18 ingredienser | 30 minuter
Smarrig och smakrik sötpotatissoppa med saffran, ingefära och apelsin. För att göra soppan glutenfri, köp glutenfri lantbuljong.

Ingredienser

Soppa

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 373
  • Protein: 11 gram
  • Fett: 9 gram
  • Kolhydrater: 58 gram

Tillagning

  • 1. Soppa: Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och grovhacka chili.
  • 2. Skala och tärna sötpotatis, morötter och potatis.
  • 3. etta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, ingefära, chili och rotfrukter under omrörning utan att det tar färg. Tillsätt saffran och röda linser och fräs runt ytterligare en stund.
  • 4. Tillsätt vatten, buljong, vinäger och honung och låt soppan puttra under lock ca 20 min. Rör om då och då.
  • 5. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och apelsinsaft. Toppa soppan med lite gräddfil och hackad persilja

Receptet är från: