Pankopanerade svampbiffar med rostad potatis och tzatziki
Betyg: 4.21 av 5
53 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Panerade bön- och svampbiffar med fräsch tzatziki och ugnsrostad potatis. Denna härliga vegetariska middag kommer få hela familjen på fall!
Foto: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
200 gportabello
-
4 klyftorvitlök
-
2 krmspiskummin
-
2 krmpaprikakrydda
-
4 krmchiliflakes
-
4 krmsalt
-
1 mskolivolja
-
760 gkidneybönor
-
1 krukafärsk persilja
-
1 mskgrönsaksbuljong
-
2 tskbakpulver
-
80 gvalnötter
-
2 dlpanko
-
2 mskolivolja
Ugnsrostad potatis
-
700 gpotatis(ar)
-
2 krmsalt
-
2 krmolivolja
Tzatziki
-
3 dlmatlagningsyoghurt
-
2 klyftorvitlök
-
1 stlime
-
1 tskhonung
-
2 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
-
1 stgurka
Sallad
-
1 stsalladshuvud
-
250 gedamamebönor
-
2 mskolivolja
-
2 mskvit balsamvinäger
Annons
Gör så här
Potatis:
-
1. Skölj potatisen och dela i kvartar. Lägg dem i en ugnsfast form och tillsätt salt och olja.
-
2. Blanda om och rosta i ugn i ca 30 min.
Tzatziki:
-
3. Skölj gurkan och riv den grovt på ett rivjärn.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Pressa ur vätskan och blanda gurkrivet med yoghurt. Skala och riv i vitlök och tillsätt limeskal- och saft samt honung.
-
5. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering.
Biffar:
-
6. Tärna svampen smått. Skala och riv vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svampen med vitlök, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes och salt på medelvärme så att svampen mjuknar.
-
7. Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Mixa samman bönor, persilja, buljong och bakpulver med hjälp av en stavmixer i en bunke.
-
8. Grovhacka valnötterna och tillsätt. Blanda ner den frästa svampen i smeten och forma 8 biffar. Vänd biffarna i pankoströbröd.
-
9. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ca 5 min på båda sidor.
-
Fortsättning efter annonsen
Sallad:
-
10. Skölj och strimla salladen och blanda med sojabönor, lite olja och balsamvinäger.
-
11. Servera bön- och portabellobiffarna med rostad potatis, tzatziki och sallad.
Näringsvärde per portion
fett
38
g
protein
33
g
kolhydrater
72
g
energivärde
805
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.21 av 5 (53 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
