Laxtartar på potatisblini

Name: Laxtartar på potatisblini
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: kallrökt lax; jäst; Vaktelägg; Öl; salladslök(ar); potatis(ar); smetana; ägg; rapsolja; salt; vetemjöl

24 röster

30 min

Medel

Recept av Niclas Wahlström och Gert Klötzke

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Laxtartar på potatisblini, denna förrätt osar lyx! Till nyår, midsommarfesten eller alla hjärtans dag.

Foto: Dan Hansson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

250 g

kallrökt lax, el. gravad, fintärnad
4 st

Vaktelägg
1 stjälk

salladslök(ar), finstrimlad
1/2 dl

smetana, eller crème fraiche
rapsolja

Blinier

10 g

jäst
3/4 dl

Öl
125 g

potatis(ar), gärna mjölig sort, kokt, kall
2 st

ägg, 1 helt + 1 äggula
1/2 tsk

salt
125 g

vetemjöl
rapsolja, och smör till stekning

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda den fintärnade laxen med några droppar rapsolja, så att det binder ihop.
Klar

2. Koka upp vatten, lägg i vakteläggen och koka 2 1/2 minut. Kyl av dem.
Klar

3. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med ölen. Finriv potatisen och blanda ner den och de övriga ingredienserna.
Klar

4. Rör till en slät smet. Låt den jäsa i 30 minuter. Smeten blir ganska fast.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Hetta upp en plättlagg eller stekpanna. Klicka och bred ut smeten. Stek blinierna på båda sidor.
Klar

6. Lägg upp blinierna på fat. Forma små ägg av laxen och lägg på. Halvera äggen och lägg en halva på varje blini. Lägg på en liten klick smetana och garnera med lite strimlad salladslök.