Kycklingrullar med tomat och mozzarella i balsamvinäger

3 röster 13 ingredienser | 30 minuter
Klassikern kyckling med mozzarella får här sällskap av balsamvinäger, vitlök och körsbärstomater.

Ingredienser

Sallad

Tillbehör

  • 2 dl ris, eller gryn, valfritt
Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 656
  • Protein: 55 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 60 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka ris eller gryn efter anvisning på paketet.
  • 2. Skala vitlöken. Lägg tomater och vitlök i en rymlig ugnsfast form. Tillsätt olja och balsamvinäger. Peppra och salta efter smak. Låt stå i ugnen ca 10 min.
  • 3. Skiva mozzarellan och salta och peppra kycklingfiléerna. Lägg en skiva mozzarella och några basilikablad på varje filé och rulla ihop.
  • 4. Lägg kycklingrullarna på tomaterna med skarven neråt. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen igen ca 20 min.
  • 5. Sallad: Koka upp en kastrull med 1 liter lättsaltat vatten.
  • 6. Skala morötterna och skiva dem i sneda slantar. Skölj och skiva purjolöken. Skölj och skär gurkan på längden. Gröp ur det vattniga och skär gurkan i halvmånar.
  • 7. Lägg i morötterna i det kokande vattnet och låt de koka ca 3-5 min. Lägg i purjolöken på slutet och låt den koka ca 1 min.
  • 8. Sila av vattnet och blanda grönsakerna med gurkbitarna och hackad basilika.
  • 9. Ringla över lite olja och strö över en nypa flingsalt. Servera salladen till kycklingrullarna.
Mari BergmanRecept:

Receptet är från:

Tasteline