Kall soppa med edamamebönor och yoghurt

Gör så här

1. Klar
   1. Skär bort den nedersta delen på purjon och skär en lång skåra på längden. Skölj ur den noga mellan bladen och strimla den sedan fint. Skala och hacka vitlöken.
2. Klar
   2. Hetta upp smöret i en stor gryta och fräs purjon och vitlöken mjuk utan att den tar färg. Lägg i bönorna och fräs dem hastigt tillsammans med spiskummin.
3. Klar
   3. Häll i buljongen och låt det sjuda ett par minuter. Mixa slätt och låt svalna.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Mixa sedan i nästan all mynta, spara lite till dekoration. Vispa i yoghurten, smaka av med salt och peppar och kyl soppan.
6. Klar
   5. Serveras kall med några droppar god olja och lite mynta.