kall soppa med avokado och edamame Foto Tor Johnsson

Kall soppa med edamamebönor och yoghurt

1 röst 11 ingredienser | 30 minuter
En svalkande soppa som är både mättande och god.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär bort den nedersta delen på purjon och skär en lång skåra på längden. Skölj ur den noga mellan bladen och strimla den sedan fint. Skala och hacka vitlöken.
  • 2. Hetta upp smöret i en stor gryta och fräs purjon och vitlöken mjuk utan att den tar färg. Lägg i bönorna och fräs dem hastigt tillsammans med spiskummin.
  • 3. Häll i buljongen och låt det sjuda ett par minuter. Mixa slätt och låt svalna.
  • 4. Mixa sedan i nästan all mynta, spara lite till dekoration. Vispa i yoghurten, smaka av med salt och peppar och kyl soppan.
  • 5. Serveras kall med några droppar god olja och lite mynta.
Recept:
Liselotte Forslin

Receptet är från: