Fläskfilé med gorgonzola och salami

13 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Den här smarriga fläskfilén bjöd min vän Signe på under en tjejmiddag för ett par år sedan och jag blev totalsåld.

Ingredienser

Sås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från kokboken "Kalasgott" (Natur & Kultur).
  • 2. Sätt ugnen på 180°.
  • 3. Putsa fläskfilén och skär 8 djupa snitt tvärs över filén. Krydda köttet med salt och peppar.
  • 4. Skär gorgonzola i 8 skivor och lägg en ostbit i varje snitt. Tryck också ned en skiva salami, en soltorkad tomat och ett par basilikablad i varje snitt.
  • 5. Lägg över köttet i en ugnsform, lägg tomaterna runt om och ringla över lite olivolja.
  • 6. Stek klart köttet i mitten av ugnen ca 20 minuter. Förbered under tiden såsen.
  • 7. Gorgonzolasås: Skala och finhacka schalottenlöken.
  • 8. Fräs löken mjuk i smöret och tillsätt vinet. Låt vinet koka in i löken och rör i vispgrädden, gorgonzolan och stekskyn.
  • 9. Låt såsen sjuda under omrörning till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Strimla basilikabladen och vänd ned dem i såsen precis före servering.

Receptet är från:

supplier68292