Ingredienser
- 400 gram köttfärs
- 2 st gul lök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st chilifrukt, liten och mild, finhackad
- 500 gram passerade tomater
- 5 dl rött vin
- 1 tärning(ar) köttbuljong
- 3 msk kalvfond
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk timjan
- 1 tsk oregano
Visa i inköpslista
Tillagning
- 1. Skala och finhacka löken, vitlöken och chilin. Fräs i smör eller olja.
- 2. Tillsätt köttfärs och bryn tills allt har fått färg.
- 3. Tillsätt passerande tomater, rött vin, köttbuljongtärning, kalvfond, tomatpuré samt kryddor.
- 4. Låt allt sjuda utan lock i cirka 30 minuter. Såsen ska reduceras ner till ungefär hälften eller till önskad tjocklek. För bäst resultat låter du nu såsen sjuda vidare under lock, gärna ett par timmar.
- 5. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 6. Servera såsen antingen på franskt vis (med kokt potatis) eller italienskt vis (med pasta, parmesan och basilika).
Inspiration
