Biff à la Lindström

9 röster 12 ingredienser
Inget är riktigt säkert när det gäller vilken Lindström som gett den populära klassiska köttfärsbiffen sitt namn. Det mesta lutar dock åt artillerikaptenen Henrik Lindström (1831-1913) som växte upp i Ryssland och tog med sig receptet hem till Sverige. De inlagda rödbetorna och gurkorna talar för att receptet har sitt ursprung i Ryssland. Familjen Lindström blev i mitten av 1800-talet ägare till Hotell Witt i Kalmar och där hamnade biffen för första gången på menyn. I dag finner...

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Blanda ströbröd och vatten och låt det stå och svälla i ca 10 min. Blanda ner ägg, salt och peppar.
  • 2. Finhacka löken och stek den i lite smör utan att den tar färg, i ca 2 min.
  • 3. Låt den svalna och blanda ner den.
  • 4. Blanda ner färs, gurka, rödbetor och kapris i ströbrödsblandningen. Forma 8 biffar, lägg på vattensköljd skärbräda.
  • 5. Stek biffarna i smör på medelgod värme i ca 3 min på varje sida.
  • 6. Vispa eventuellt ur stekpannan med vatten eller buljong.
  • 7. Servera med klyftpotatis, kokt potatis eller potatismos samt sallad.