creme brulee

Baileys crème bruleé med färska hallon

15 röster 8 ingredienser | 45 minuter
Den här desserten kräver lite omsorg och tar lite tid att laga. Man ska förbereda bruleér dagen innan för att de ska hinna kallna ordentligt. Smaksätt gärna smeten med alternativ som kanel. Detta är en klassisk och omtyckt efterrätt, ses ofta till nyår.

Ingredienser

Brulée

Garnering

Knäcktäcke

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp grädde, mjölk och halverade vaniljstänger och dra kastrullen åt sidan, låt dra i 10 minuter.
  • 2. Vispa ner äggula blandat med socker i gräddblandningen och häll till sist ner Baileys. Låt smeten stå ca 30 minuter för att dra.
  • 3. Sila och häll upp i låga formar( ca 1 dl i varje form).
  • 4. Grädda formarna i vattenbad i 150 grader tills innertemperaturen är ca 85 grader. Det tar ca 40-50 minuter beroende på vilken ugn man har. Bruleérna stelar lite när de svalnar men ska ha ”stannat” i mitten när de är klara. Låt svalna och förvara i kyl.
  • 5. Strax innan servering strös ett tunt lager med råsocker blandat med vanligt socker över bryleerna.
  • 6. Karamellisera med en liten brännare eller under grillelementet i ugnen. Upprepa två gånger och servera bruléen rumstempererad. Servera med färska hallon.
Recept:
Sara Ghisler

Receptet är från: