Zucchinibiffar med Parmesan, recept från Coop

Name: Zucchinibiffar med Parmesan, recept från Coop
Total time: 40 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: zucchini; iMat fraiche; Bulgur; salladslök; vitlöksklyfta; röd chili; basilika; parmesanost; Ägg, frigående; vetemjöl; panko; torkad oregano; salt; Flytande mjölkfritt margarin

5 röster

40 min

Medel

Annons

Beskrivning från Coop: "Vegetariska biffar med zucchini, chili och parmesan. Servera gärna med ris eller bulgur, tomater och en kall yoghurtsås. Enkelt, matigt och passar på såväl buffébordet som till vardagsmiddag!"

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

Zucchinibiffar

2 st

zucchini, riven
3 st

salladslök, finhackad
1 st

röd chili, finhackad
150 g

parmesanost, finriven
2 st

Ägg, frigående
2 dl

vetemjöl
1 dl

panko
2 tsk

torkad oregano
1 tsk

salt
1 dl

Flytande mjölkfritt margarin

Kall sås

3 dl

iMat fraiche
1 st

vitlöksklyfta
1/2 kruka

basilika

Tillbehör

3 dl

Bulgur

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Zucchinibiffar

Klar

1. Riv zucchini grovt på rivjärn. sprid ut den på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.
Klar

2. Hacka salladslöken fint. Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.
Klar

3. Klicka ut ca 12 biffar i omgångar i en stekpanna med margarin och stek dem 3–4 min på varje sida.
Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

Klar

4. Koka bulgurn enligt instruktion på förpackningen. Medan bulgurn sjuder så blanda alla ingredienser till såsen och ställ in i kylen.
Klar

5. Servera zucchinibiffar med bulgur och kall sås - smarrigt!