Willes squashsoppa

1 tim 5 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Annons

Min mästertipsare, Wille i Mantorp, har rört ihop en närande grönsakssoppa med smak av curry och färskost. Var får han allt ifrån?

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Annons

Klar

1. Tag det nu lugnt, spring inte omkring i köket och fäkta o slå det är ingen squashmatch, det är en soppa vi ska fixa.
Klar

2. Skala potatisen, ansa och skölj purjon, skala vitlöken. Skär squash, purjo, potatis i tunna skivor.
Klar

3. Fram med den stora kastrullen, i med lite matfett och fräs de skivade grönsakerna på svag värme med vitlöken och curryn. Rör om då och då med sleven och håll på i 10-15 minuter utan att det tar färg.
Klar

4. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, salt och italiensk salladskrydda. Koka upp och koka under lock 2530 minuter. Rör om ibland.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Leta fram matberedaren/mixern, häll i godsakerna och mixa till en slät puré. Häll tillbaka soppan i kastrullen, koka upp under omrörning tillsammans med spenaten, Philadelphiaosten och saften från den halva citronen.
Klar

6. Servera soppan i varma tallrikar, garnera med räkor och om du har någon grön kvist. En skiva vitt bröd är gott att doppa i.