Hem / Recept / Willes squashsoppa

Willes squashsoppa

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 5 min
Medel

Min mästertipsare, Wille i Mantorp, har rört ihop en närande grönsakssoppa med smak av curry och färskost. Var får han allt ifrån?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    potatis(ar)
  • 1 st
    purjolök
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 500 g
    squash
  • 2 tsk
    curry
  • smör
  • 1 l
    vatten
  • 2 st
    grönsaksbuljong, tärningar
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 tsk
    salladskrydda, italiensk
  • 200 g
    spenat, hackad, fryst
  • 1/2 st
    citron
  • Räkor, frysta, skalade räkor till garnering
  • philadelphiaost

Gör så här

  1. 1. Tag det nu lugnt, spring inte omkring i köket och fäkta o slå ­ det är ingen squashmatch, det är en soppa vi ska fixa.
  2. 2. Skala potatisen, ansa och skölj purjon, skala vitlöken. Skär squash, purjo, potatis i tunna skivor.
  3. 3. Fram med den stora kastrullen, i med lite matfett och fräs de skivade grönsakerna på svag värme med vitlöken och curryn. Rör om då och då med sleven och håll på i 10­-15 minuter utan att det tar färg.
  4. 4. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, salt och italiensk salladskrydda. Koka upp och koka under lock 25­30 minuter. Rör om ibland.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Leta fram matberedaren/mixern, häll i godsakerna och mixa till en slät puré. Häll tillbaka soppan i kastrullen, koka upp under omrörning tillsammans med spenaten, Philadelphiaosten och saften från den halva citronen.
  7. 6. Servera soppan i varma tallrikar, garnera med räkor och om du har någon grön kvist. En skiva vitt bröd är gott att doppa i.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom