Vitt bröd

374 röster 4 ingredienser | 165 minuter
Vitt bröd, på mjöl, salt, jäst och vatten. Kan göras som 30 kuvertbröd, 10 baugetter eller 2 formbröd.

Ingredienser

Deg

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smula jäst i en bunke.
  • 2. Värm vattnet till 37 grader och häll i bunken, rör om så jästen löser sig.
  • 3. Tillsätt salt och hälften av vetemjölet, rör om kraftigt.
  • 4. Tillsätt resten av vetemjölet lite i taget, och arbeta degen väl tills den blir blank och smidig. Ca. 5 min. i maskin eller 10 min. för hand.
  • 5. Låt degen jäsa under bakduk i 20 min.
  • 6. Arbeta ned den och låt jäsa i 20 min. till.
  • 7. Knåda några minuter på ett mjölat bakbord.
  • 8. Dela och forma till runda eller avlånga kuvertbröd, avlånga portionsbaguetter eller släta formbröd.
  • 9. Lägg kuvertbröden och baguetterna på smorda eller bakplåtsklädda plåtar och formbröden i raka brödformar.
  • 10. Jäs bröden ca 20 min.
  • 11. Grädda kuvertbröden ca 8 min. i 250 grader. Baguetterna ca 15 min. i 225 grader. Formbröden ca 35 min. i 175 grader.
  • 12. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Receptet är från: