Hem / Recept / Vitt bröd

Vitt bröd

Betyg: 3.74 av 5
1114 röster
2 tim 45 min
Medel
Annons

Vitt bröd, på mjöl, salt, jäst och vatten. Kan göras som 30 kuvertbröd, 10 baugetter eller 2 formbröd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 port

Deg

  • 50 g
    jäst
  • 5 dl
    vatten
  • 2 tsk
    salt
  • 12 dl
    vetemjöl, ca
Annons

Gör så här

  1. 1. Smula jäst i en bunke.
  2. 2. Värm vattnet till 37 grader och häll i bunken, rör om så jästen löser sig.
  3. 3. Tillsätt salt och hälften av vetemjölet, rör om kraftigt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt resten av vetemjölet lite i taget, och arbeta degen väl tills den blir blank och smidig. Ca. 5 min. i maskin eller 10 min. för hand.
  6. 5. Låt degen jäsa under bakduk i 20 min.
  7. 6. Arbeta ned den och låt jäsa i 20 min. till.
  8. 7. Knåda några minuter på ett mjölat bakbord.
  9. 8. Dela och forma till runda eller avlånga kuvertbröd, avlånga portionsbaguetter eller släta formbröd.
  10. 9. Lägg kuvertbröden och baguetterna på smorda eller bakplåtsklädda plåtar och formbröden i raka brödformar.
  11. 10. Jäs bröden ca 20 min.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Grädda kuvertbröden ca 8 min. i 250 grader. Baguetterna ca 15 min. i 225 grader. Formbröden ca 35 min. i 175 grader.
  14. 12. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.74 av 5 (1114 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom