Vintersallad med rostbiff, äpple och pepparrot
Betyg: 3 av 5
1 röst
35 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Tanken är att göra rätten på biffrester men skulle du inte ha några får rostbiff duga. Är äpplena så här vackert röda kan skalen få sitta kvar.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 gRostbiff, färdiggrillad eller biffrester
-
300 gmorot
-
300 gselleri
-
300 gpalsternacka
-
2 msksoya
-
2 mskhonung, flytande
-
5 mskolivolja
-
2 stäpplen
-
1/2 stcitron
-
1 tskpepparrot, (2 cm)
-
75 gruccola, och bladpersilja
-
1 mskvinäger
-
5 mskolivolja
Annons
Gör så här
-
1. Sätt igång ugnen på 225 grader.
-
2. Koka upp en stor kastrull med vatten.
-
3. Skala rotfrukterna och skär i bitar, som sockerbitar ungefär. Koka dem 5 minuter. De behöver inte bli helt mjuka. Häll bort vattnet och låt ånga av.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll rotfrukterna i en långpanna. Ringla över soya, honung och olja. Salta en gnutta och blanda ordentligt. Baka 15 minuter i ugnen. (Har du gott om tid kan du hoppa över kokningen och baka rötterna 50 minuter i ugnen i stället.)
-
5. Skala äpplena, skär bort kärnhusen och dela fruktköttet i klyftor. Pressa över lite citron så att de inte mörknar.
-
6. Skala och riv pepparroten på grova sidan av rivjärnet. Det ska bli flagor.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Blanda med de ugnsbakade rötterna, äppelskivorna, den rivna pepparroten och ruccolan/persiljan. Skvätt över lite vinäger och aningen mer olja om du känner för det och servera med bröd.
-
8. Skär köttet i breda strimlor och servera med salladen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
