Hem / Recept / Vinterbullar med kardemumma och citron

Vinterbullar med kardemumma och citron

Betyg: 4.3 av 5
10 röster
5 tim
Medel
Recept av Saltå Kvarn

Året runt med Saltå Kvarn

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Deg

  • 1
    fördegen
  • 1 tsk
    aktivt kornmalt, (kan uteslutas)
  • 1/2 tsk
    kardemumma
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • 3 st
    ägg
  • 20 g
    havssalt
  • 600 g
    vetemjöl, (5-600 gram)
  • 175 g
    råsocker
  • 15 g
    nyponmjöl
  • 175 g
    smör

Dekoration

  • pärlsocker
  • 1 st
    ägg

Fördeg

  • 25 g
    jäst
  • 900 g
    vetemjöl
  • 650 g
    mjölk, kall

Fyllning

  • 250 g
    råsocker
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 msk
    kardemumma, nystött
  • 150 g
    smör
  • 50 g
    vetemjöl

Gör så här

  1. 1. Blanda ihop ingredienserna till fördegen och låt jäsa i någon av följande temperaturer/tider: 3 timmar i 20 grader eller 12 timmar i 12 grader eller 24 timmar i 6 grader.
  2. 2. Blanda ihop alla ingredienser till degen och knåda intensivt. Dela degen i två delar och forma dem till rullar.
  3. 3. Låt dem vila övertäckta i kylskåp i cirka 1 timme, de ska helst inte jäsa. Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kavla varje rulle till en rektangulär platta. Bred på fyllning på två tredjedelar av plattan.
  6. 5. Vik in den del som inte har fyllning mot mitten av den fyllda delen, och sedan den andra delen över den.
  7. 6. Skär 2 centimeter breda remsor, håll sedan i ena änden och rulla till en spiral. Forma spiralen till en snäcka eller ögla.
  8. 7. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt bullarna jäsa till dubbel storlek, det tar 30-90 minuter beroende på hur varmt det är i rummet.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Värm ugnen till 250 grader.
  11. 9. Pensla försiktigt med lite uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i cirka 5-10 minuter, tills de fått fin färg.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.3 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom