Ingredienser
Biffar
Sås
- 0,5 dl vatten
- 3 dl crème fraiche
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk japansk soja
- 1 msk kalvfond
- 1 msk smör
- 50 gram champinjoner, eller annan svamp
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 st salt
- peppar
Tillbehör
- 0,5 st isbergsallad
- 1 st olivolja
- 0,5 st gurka
- 250 gram sugersnaps
- 1 kg mandelpotatis
- salt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 773
- Protein: 36 gram
- Fett: 50 gram
- Kolhydrater: 42 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skölj potatisen och dela den en gång på längden. Lägg potatishalvorna på en ugnsplåt. Salta och peppra efter smak och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen ca 30 min.
- 3. Biffar: Skala och finhacka löken och enbären. Blanda med färsen i en bunke. Tillsätt salt, svartpeppar, ströbröd och grädde.
- 4. Rör ihop till en jämn smet och forma 8 små eller 4 stora biffar.
- 5. Hetta upp en panna med lite olja och smör och stek biffarna på båda sidor tills de har fått fin färg. Låt biffarna steka klart i ugn ca 5-7 min.
- 6. Sås: Skala och finhacka löken och skiva champinjonerna. Fräs i lite nytt smör i stekpanna (skölj inte ur pannan) några minuter.
- 7. Tillsätt kalvfond, soja, dijonsenap, vatten och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt såsen sjuda 5 min.
- 8. Tillbehör: Värm sugarsnapsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Skär gurkan i halvmånar och strimla isbergssalladen.
- 9. Blanda allt tillsammans och servera till biffar, potatis och sås.
Receptet är från:
Inspiration
