Viltfärsbiffar med svampsås och rostad potatis
Betyg: 3.66 av 5
58 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Per Moberginspirerade viltfärsbiffar! Använd vilken färs du vill.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
500 gviltfärs
-
1/2 dlströbröd
-
2 dlgrädde
-
1/2 stgul lök
-
3 stenbär
-
2 krmsvartpeppar
-
1 stolivolja
-
1 tsksalt
-
stsmör
Sås
-
1/2 dlvatten
-
3 dlcrème fraîche
-
2 tskdijonsenap
-
1 mskjapansk soja
-
1 mskkalvfond
-
1 msksmör
-
50 gchampinjoner, eller annan svamp
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1 stsalt
-
stpeppar
Tillbehör
-
1/2 stisbergsallad
-
1 stolivolja
-
1/2 stgurka
-
250 gsugarsnaps
-
1 kgmandelpotatis
-
stsalt
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Skölj potatisen och dela den en gång på längden. Lägg potatishalvorna på en ugnsplåt. Salta och peppra efter smak och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen ca 30 min.
-
3. Biffar: Skala och finhacka löken och enbären. Blanda med färsen i en bunke. Tillsätt salt, svartpeppar, ströbröd och grädde.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rör ihop till en jämn smet och forma 8 små eller 4 stora biffar.
-
5. Hetta upp en panna med lite olja och smör och stek biffarna på båda sidor tills de har fått fin färg. Låt biffarna steka klart i ugn ca 5-7 min.
-
6. Sås: Skala och finhacka löken och skiva champinjonerna. Fräs i lite nytt smör i stekpanna (skölj inte ur pannan) några minuter.
-
7. Tillsätt kalvfond, soja, dijonsenap, vatten och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt såsen sjuda 5 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Tillbehör: Värm sugarsnapsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Skär gurkan i halvmånar och strimla isbergssalladen.
-
9. Blanda allt tillsammans och servera till biffar, potatis och sås.
Näringsvärde per portion
fett
50
g
protein
36
g
kolhydrater
42
g
energivärde
773
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.66 av 5 (58 röster)
