Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Viltfärsbiffar med svampsås och rostad potatis

Viltfärsbiffar med svampsås och rostad potatis

Betyg: 3.66 av 5
61 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Annons

Per Moberginspirerade viltfärsbiffar! Använd vilken färs du vill.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    viltfärs
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 2 dl
    grädde
  • 1/2 st
    gul lök
  • 3 st
    enbär
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    olivolja
  • 1 tsk
    salt
  • st
    smör

Sås

  • 1/2 dl
    vatten
  • 3 dl
    crème fraîche
  • 2 tsk
    dijonsenap
  • 1 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    kalvfond
  • 1 msk
    smör
  • 50 g
    champinjoner, eller annan svamp
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    salt
  • st
    peppar

Tillbehör

  • 1/2 st
    isbergsallad
  • 1 st
    olivolja
  • 1/2 st
    gurka
  • 250 g
    sugarsnaps
  • 1 kg
    mandelpotatis
  • st
    salt
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skölj potatisen och dela den en gång på längden. Lägg potatishalvorna på en ugnsplåt. Salta och peppra efter smak och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen ca 30 min.
  3. 3. Biffar: Skala och finhacka löken och enbären. Blanda med färsen i en bunke. Tillsätt salt, svartpeppar, ströbröd och grädde.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör ihop till en jämn smet och forma 8 små eller 4 stora biffar.
  6. 5. Hetta upp en panna med lite olja och smör och stek biffarna på båda sidor tills de har fått fin färg. Låt biffarna steka klart i ugn ca 5-7 min.
  7. 6. Sås: Skala och finhacka löken och skiva champinjonerna. Fräs i lite nytt smör i stekpanna (skölj inte ur pannan) några minuter.
  8. 7. Tillsätt kalvfond, soja, dijonsenap, vatten och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt såsen sjuda 5 min.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Tillbehör: Värm sugarsnapsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Skär gurkan i halvmånar och strimla isbergssalladen.
  11. 9. Blanda allt tillsammans och servera till biffar, potatis och sås.

Näringsvärde per portion

fett
50
g
protein
36
g
kolhydrater
42
g
energivärde
773
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.66 av 5 (61 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 
gravad lax med citronskivor

Klassiska julmatsrecept

Njut av traditionell julmat och duka upp dina egna favoriter.

Godis till advent och jul

Vad är väl julen utan julgodis? Handla hem julens sötsaker här, eller gör eget med våra recept.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Pizzapaj

Betyg: 3.8 av 5
default, missing
Medel

Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta

Betyg: 4 av 5
30 min
Medel

Honungs och enbärsgriljerad rimmad oxbringa. Vitmögeloststuvade grönsaker serverade med ättikskrusbär

Betyg: 0 av 5
default, missing
2 tim 30 min
Medel
Annons

Nya recept

Borani Kadoo

Betyg: 0 av 5
1 tim
Medel

Pumpasallad med svartkål, fikon & honungsvinägrett

Betyg: 0 av 5
1 tim
Medel

Pumpa sour

Betyg: 0 av 5
Medel

Inspiration

grönkålssallad

Högtider

Gröna favoriter på julbordet

Vi är i regel väldigt traditionella när det kommer till julbord, men det finns ett ökat intresse för gröna alternativ....
julskinka

Högtider

Så griljerar du julskinkan

Att griljera julskinka är busenkelt, och oavsett om du bara vill få till en snygg griljering eller vill laga julskinkan...
julkola

Högtider

Gör eget julgodis

Det blir extra gott när man gör godis till jul hemma. Vira in i fint papper och snören och ge...