Vildsvinsgulasch med surkål, paprika och crème fraiche
Betyg: 4 av 5
10 röster
30 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Spännande och smakrik variant på klassisk gulasch. Servera rätten med surkål och färsk paprika. Från "Vildsvinskokbok", Wahlströms.
![Vildsvinsgulasch](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2017/07/vildsvinsgulasch-med-surkal-800x800.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgvildsvinskött, bog eller skinka, skuret i bitar
-
smör, eller olja till stekning
-
3 mskpaprikapulver, spansk (lätt rökt)
-
1 stgul lök(ar), hackad
-
2 ströd paprika, skurna i små bitar
-
2 stpaprika, vita, skurna i små bitar
-
2 stvitlöksklyfta(or), hackade
-
1 dlhönsbuljong
-
1 stsalt
-
300 gsurkål
-
3 dlcrème fraîche
-
2 dlchampinjoner, färska mini
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Bryn köttet i het panna i smör och olja så det får fin färg runtom. Flytta över det till en gryta, tillsätt paprikapulvret och låt allt svettas i grytan på svag värme; då vaknar paprikasmaken.
-
2. Fräs under tiden lök, paprika och vitlök i stekpannan. Blanda ner detta samt hönsbuljongen i grytan och tillsätt vatten så att det täcker väl. Koka långsamt med locket på glänt eller ställ in grytan i 150° ugnsvärme tills köttet är mört, ca 60 minuter (tiden kan variera beroende på köttkvalitet).
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Smaka av med salt och peppar.Tänk på att den äkta paprikan har både styrka och rökighet.
-
4. Till sist ska surkålen ner i grytan.Toppa med crème fraiche och som här med några frästa minichampinjoner. Servera, gärna med kokt potatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.