Vildsvinsgulasch med surkål, paprika och crème fraiche
Betyg: 4 av 5
10 röster
30 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Spännande och smakrik variant på klassisk gulasch. Servera rätten med surkål och färsk paprika. Från "Vildsvinskokbok", Wahlströms.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgvildsvinskött, bog eller skinka, skuret i bitar
-
smör, eller olja till stekning
-
3 mskpaprikapulver, spansk (lätt rökt)
-
1 stgul lök(ar), hackad
-
2 ströd paprika, skurna i små bitar
-
2 stpaprika, vita, skurna i små bitar
-
2 stvitlöksklyfta(or), hackade
-
1 dlhönsbuljong
-
1 stsalt
-
300 gsurkål
-
3 dlcrème fraîche
-
2 dlchampinjoner, färska mini
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Bryn köttet i het panna i smör och olja så det får fin färg runtom. Flytta över det till en gryta, tillsätt paprikapulvret och låt allt svettas i grytan på svag värme; då vaknar paprikasmaken.
-
2. Fräs under tiden lök, paprika och vitlök i stekpannan. Blanda ner detta samt hönsbuljongen i grytan och tillsätt vatten så att det täcker väl. Koka långsamt med locket på glänt eller ställ in grytan i 150° ugnsvärme tills köttet är mört, ca 60 minuter (tiden kan variera beroende på köttkvalitet).
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Smaka av med salt och peppar.Tänk på att den äkta paprikan har både styrka och rökighet.
-
4. Till sist ska surkålen ner i grytan.Toppa med crème fraiche och som här med några frästa minichampinjoner. Servera, gärna med kokt potatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
