Hem / Recept / Vildsvinschili med choklad, jalapeño och gurksalsa

Vildsvinschili med choklad, jalapeño och gurksalsa

Betyg: 4 av 5
65 röster
3 tim
Medel
Recept av Mikael Axell och Frida Ernsth

I detta recept kokar vi en chili som den tillagas i Centralamerika. Köttet koka långsamt och länge och avslutas med choklad som ger chilin en tjockare konsistens. Recept hämtat ur boken ”Vildsvin : 52 utsökta rätter från tryne till svans” som ges ut av Massolit bokförlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 800 g
    Fransyska, eller ytterlår
  • 2 st
    limefrukt(er), saften
  • 1/2 dl
    farinsocker
  • 5 st
    enbär, krossade
  • 1 dl
    espressokaffe, eller 2 dl starkt bryggkaffe
  • 1 st
    jalapeño, gärna ugnsrostad i 200 grader i 10 minuter
  • 1 st
    salt
  • 400 g
    krossade tomater, eller färska, hackade tomater
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or), skivade
  • 3 st
    Schalottenlök(ar), hackade
  • 2 flaskor
    Öl, (à 33 cl)
  • 100 g
    mörk choklad, hackad
  • st
    peppar

Gurksallad

  • 1 st
    lime, saften
  • 1 nypa
    strösocker
  • salt, efter smak
  • 1/2 st
    röd chili, finhackad
  • 1 st
    salladslök(ar), med stjälk, i tunna ringar
  • 1 st
    gurka, skalad och grovhackad

Gör så här

  1. 1. Lägg alla ingredienser till chilin utom chokladen i en stor kastrull och låt sjuda under lock i ca 3 timmar.
  2. 2. Köttet är klart när köttet lätt faller i bitar. Smaka av och red med chokladen.
  3. Fortsättning efter annonsen

Gurksalsa:

  1. 3. Blanda alla ingredienser.
  2. 4. Servera chilin med gräddfil och gurksalsa

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (65 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom