Vildsvinschili med choklad, jalapeño och gurksalsa
Betyg: 3.86 av 5
71 röster
3 tim
Medel
Från
Kokbok
I detta recept kokar vi en chili som den tillagas i Centralamerika. Köttet koka långsamt och länge och avslutas med choklad som ger chilin en tjockare konsistens. Recept hämtat ur boken ”Vildsvin : 52 utsökta rätter från tryne till svans” som ges ut av Massolit bokförlag.
Foto: Stefan Wettainen
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 gfransyska, eller ytterlår
-
2 stlimefrukter, saften
-
1/2 dlfarinsocker
-
5 stenbär, krossade
-
1 dlespressokaffe, eller 2 dl starkt bryggkaffe
-
1 stjalapeño, gärna ugnsrostad i 200 grader i 10 minuter
-
1 stsalt
-
400 gkrossade tomater, eller färska, hackade tomater
-
4 stvitlöksklyfta(or), skivade
-
3 stschalottenlök, hackade
-
2 flaskorÖl, (à 33 cl)
-
100 gmörk choklad, hackad
-
stpeppar
Gurksallad
-
1 stlime, saften
-
1 nypaströsocker
-
salt, efter smak
-
1/2 ströd chili, finhackad
-
1 stsalladslök(ar), med stjälk, i tunna ringar
-
1 stgurka, skalad och grovhackad
Annons
Gör så här
-
1. Lägg alla ingredienser till chilin utom chokladen i en stor kastrull och låt sjuda under lock i ca 3 timmar.
-
2. Köttet är klart när köttet lätt faller i bitar. Smaka av och red med chokladen.
-
Fortsättning efter annonsen
Gurksalsa:
-
3. Blanda alla ingredienser.
-
4. Servera chilin med gräddfil och gurksalsa
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.86 av 5 (71 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
