Vild fläskkarré med klyftpotatis

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klar
   2. Krossa enbären orosmarinennet.
3. Klar
   3. Salta och peppra karrén och klappa in kryddkrosset runt om.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sätt in stektermometern i karrén så att spetsen hamnar mitt i köttbiten.
6. Klar
   5. Lägg steken i en långpanna eller ugnssäker form och häll 1 dl vatten runt om så blir pannan enklare att diska.
7. Klar
   6. Se till att få in steken i ugnen tidigt. Den behöver stå inne i ungefär en timme.
8. Klar
   7. Skala potatisen och dela i kvartar.
9. Klar
   8. Ta ut långpannan och stoppa ner potatisklyftorna vid sidan om karrén. In i ugnen igen. Kolla potatisen efter en halvtimme så att den inte blir bränd.
10. Klar
    9. Koka upp 3 msk vatten och lös upp buljongtärningen. Slå sedan i grädden och rör om. Färdig fond kan du blanda direkt i grädden.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Karrén är färdig när termometern visar 72 grader. Då bör också potatisen vara klar.
13. Klar
    11. Låt karrén vila insvept i aluminiumfolie tio minuter om de hungriga massorna står ut med att vänta. Servera med potatis, sås, saltgurka i stavar, gelé eller lingon och en tomatsallad.