Vics ansjovisrulle

2 röster 13 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Fylllning

Servera med

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Styling: Victoria Nordströ Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix
  • 2. Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och häll på mjölken lite i taget under omrörning. Tillsätt därefter grädde och salt. Koka upp så att såsen tjocknar. Ta av och låt svalna. Rör ner ägg och bakpulver i den avsvalnade smeten.
  • 3. Värm ugnen till 200 grader. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i ugnen i 25 minuter. Ta ut och låt svalna.
  • 4. Hacka schalottenlöken och mjukstek i smör. Finhacka ansjovisfiléerna och blanda med den stekta löken, bladpersiljan och chilisåsen. Vänd ner den rivna osten men spara lite till gratinering.
  • 5. Bred ut fyllningen på den gräddade botten, men lämna en tom yta några centimeter från kanten i ena kortänden. Rulla ihop till en rulle med den fyllningsfria delen ytterst. Om du gör rullen dagen innan så virar du bakplåtspappret om, vrider åt ändarna, och låter den vila i kylen över natten.
  • 6. Inför servering: Värm ugnen till 200 grader. Lägg rullen med skarven nedåt på en plåt med bakplåtpapper. Strö på resterande ost. Gratinera i 10 minuter.
  • 7. Servera i skivor med en grönsallad till.
Recept:
Stina Cederholm

Receptet är från: