Vegansk Köttfärslimpa á la Husman

0 röster 19 ingredienser | 1 timme
Lättlagad och förvånande god växtbaserad variant av en Svensk husmansklassiker - Köttfärslimpa med kokt potatis, gräddsås och pressgurka! Lurar garanterat alla köttätare. Perfekt både till vardags och som söndagsmiddag.

Ingredienser

Köttfärslimpa

Gräddsås

Pressgurka

Potatis

Köp receptet

Tillagning

Förberedelser

  • 1. Ta fram färsen ur frysen och låt tina i rumstemperatur under dagen. Försök inte snabba på upptiningen! Då sätter sig färsen för tidigt.
  • 2. Pressgurka: Skiva gurkan med osthyvel och blanda med saltet i en skål. Lägg ett fat och en tyngd över (till exempel en mortel). Låt vila i en halvtimme. Rör ihop en lag av ättikspriten, vattnet, sockret och vitpepparn och rör tills allt socker löst sig. Lägg gurkan i en burk, gärna med lock, och häll lagen över. Låt stå i kylen minst en timme före servering.

Köttfärslimpa

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatis.
  • 2. Blanda alla ingredienser i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och packa smeten ganska hårt i den.
  • 3. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Gräddsås

  • 1. Finhacka schalottenlöken och fräs snabbt i en kastrull med lite mjölkfritt margarin.
  • 2. Häll i havregrädden och resten av ingredienserna och sjud på låg värme i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Red eventuellt såsen med lite Maizena till önskad konsistens.

Servering

  • 1. Skär upp några skivor av köttfärslimpan och servera med nykokt potatis, gräddsås, pressgurka och eventuellt lite extra svartvinbärsgelé vid sidan av.
Recept:
Helmenkamp