Hem / Recept / Vegansk Köttfärslimpa á la Husman

Vegansk Köttfärslimpa á la Husman

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel

Lättlagad och förvånande god växtbaserad variant av en Svensk husmansklassiker - Köttfärslimpa med kokt potatis, gräddsås och pressgurka! Lurar garanterat alla köttätare. Perfekt både till vardags och som söndagsmiddag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Köttfärslimpa

  • 1 förpackning
    Formbar färs
  • 1 st
    gul lök, hackad
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 5 droppar
    hickory liquid smoke
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar

Gräddsås

  • 5 dl
    havregrädde
  • 2 st
    schalottenlök, finhackad
  • 1 msk
    svartvinbärsgelé
  • 2 tsk
    grönsaksfond
  • 2 tsk
    mushroom soy
  • 1 krm
    vitpeppar
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 nypa
    maizena, för redning
  • 1/2 msk
    Flytande mjölkfritt margarin

Pressgurka

  • 1 st
    gurka
  • 2 msk
    ättika
  • 2 msk
    strösocker
  • 1 dl
    vatten
  • 1/2 krm
    vitpeppar
  • 3 krm
    salt

Potatis

  • 1 kg
    Potatis

Gör så här

Förberedelser

  1. 1. Ta fram färsen ur frysen och låt tina i rumstemperatur under dagen. Försök inte snabba på upptiningen! Då sätter sig färsen för tidigt.
  2. 2. Pressgurka: Skiva gurkan med osthyvel och blanda med saltet i en skål. Lägg ett fat och en tyngd över (till exempel en mortel). Låt vila i en halvtimme. Rör ihop en lag av ättikspriten, vattnet, sockret och vitpepparn och rör tills allt socker löst sig. Lägg gurkan i en burk, gärna med lock, och häll lagen över. Låt stå i kylen minst en timme före servering.

Köttfärslimpa

  1. 3. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatis.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Blanda alla ingredienser i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och packa smeten ganska hårt i den.
  4. 5. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Gräddsås

  1. 6. Finhacka schalottenlöken och fräs snabbt i en kastrull med lite mjölkfritt margarin.
  2. 7. Häll i havregrädden och resten av ingredienserna och sjud på låg värme i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 8. Red eventuellt såsen med lite Maizena till önskad konsistens.

Servering

  1. 9. Skär upp några skivor av köttfärslimpan och servera med nykokt potatis, gräddsås, pressgurka och eventuellt lite extra svartvinbärsgelé vid sidan av.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer