Vaniljpannacotta med limetäcke
15 ingredienser | 30 minuterPannacottan går också bra att frysa in och laga ca 3 dagar innan servering.
Ingredienser
Pannacotta
- 4 dl grädde
- 1,5 st gelatinblad
- 1 msk philadelphiaost
- 25 gram choklad, vit
- 0,25 dl socker
- 0,5 st vaniljstång
- 1 st stjärnanis
- 5 st kardemummakärnor
- 1 bit(ar) kanel
Limetäcke
- 1 st limefrukt(er), saft och rivet skal
- 1,5 st gelatinblad
- 1,5 dl vatten
- 1 msk florsocker
- 2 droppe(ar) karamellfärg, grön
Till servering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Mölstads vintips: Smakar härligt med ett vitt vin med både sötma och syra som en sent skördad Riesling från Tyskland eller Alsace.
- 2. Blötlägg gelatinen till pannacottan i kallt vatten.
- 3. Koka upp grädde, socker och kryddor i en kastrull.
- 4. Drag kastrullen från värmen och rör ner osten, choklad och urkramade mjuka gelatinblad.
- 5. Fördela smeten i vackra dessertglas. Låt pannacottan stelna i minst 60 min i kylskåp.
- 6. Blötlägg gelatinbladet till limetäcket i kallt vatten.
- 7. Riv skalet av en limefrukt och pressa ner limesaften från båda limefrukten i en kastrull tillsammans med skalet.
- 8. Tillsätt vatten och socker och ge lagen ett uppkok. Drag kastrullen från plattan och smält sedan ner gelatinbladet.
- 9. Låt limelagen svalna innan det hälls ovanpå den stelnade pannacottan. Låt limetäcket stelna i kylskåpet ytterligare ca 60 minuter innan servering.
Recept:
Sara Ghisler
Sara Ghisler
Receptet är från:
Inspiration
