Hem / Recept / Ulles Surdegsbulle

Ulles Surdegsbulle

Betyg: 0 av 5
0 röster
3 tim
Medel
Medlemsrecept

Ett surdegsbröd med saftigt innehåll

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 port

degen

  • 5 dl
    vatten
  • 10 g
    jäst
  • 2 tsk
    honung
  • 2 tsk
    sirap, ljus
  • 1.5 dl
    surdeg, Spelar ingen roll om den är gjord på vete eller råg.
  • 4 dl
    rågmjöl, av fullkorn
  • 1 tsk
    flingsalt
  • 10 dl
    vetemjöl, special, cirkamått - känn på degen
  • 10 st
    soltorkade tomater, hackade
  • 5 blad
    Basilika, färsk, hackade

Fyllning

  • 200 g
    parmesanost, riven

Gör så här

  1. 1. Blanda alla ingredienser till en smidig deg (ca 10 minuter med maskin) låt degen jäsa i 2 timmar under duk.
  2. 2. När degen är färdig kavla ut den som om du skulle baka bullar - strö över den rivna parmesanen och rulla i hop, igen precis som om du bakar bullar. Skär i så stora bullar du vill ha sätt på en oljad plåt.
  3. 3. Låt jäsa i ytterligare 45 minuter - sätt på ugnen på 250 grader - sänk värmen till 225 när du sätter in brödet - pensla med vatten på varje bulle och in i ugnen i ca 10-15 minuter. Strö över lite riven parmesan och/eller flingsalt på brödet innan du sätter in det i ugnen.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom