Ugnstekt lax med gorgonzola och sheryysås

9 röster 10 ingredienser
Den här är jättegod laxrätt.

Ingredienser

Sherrysås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dryckestips: vi åt det här med vittvin nr: 5844 Foster Mariengarten
  • 2. Putsa laxfilén helt fri från ben. Känn med fingrarna mitt uppe på filén och tag med hjälp av en plattång bort de ben som sitter snett ner i laxköttet.
  • 3. Dela sedan filébiten rakt av i fyra lika stora bitar.
  • 4. Lägg varje bit med skinnsidan ner på skärbrädan. Gör med en vass kniv ett snitt liksom en "ficka" mitt på varje laxbit. Se till att snittet ej blir för djupt i början och i slutet.
  • 5. Lägg nu laxbitarna i en smord, ugnsfast form.
  • 6. Fördela osten i "fickan" på varje laxbit. Pensla laxen med olja och salta lätt över det hela.
  • 7. Sätt ugnen på 200° och ställ laxen på galler i mitten av ugnen i 6-8 minuter. Servera med kokta potatisar och sherrysås.
  • 8. Koka upp vinet med buljongtärningen och koka ihop det hela tills hälften återstår.
  • 9. Tillsätt creme fraichen och koka ytterligare ett par minuter. Tillsätt slutligen dillen och vispa i en liten klick kallt smör.