Ugnsstekt fisk med potatis

2 röster 12 ingredienser | 70 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.
  • 2. Skala potatisen och skär i skivor.
  • 3. Smörj en långpanna med lite av smöret och lägg ut potatisen i ett jämnt lager. Klicka på resten av smöret. Salta och peppra. Ställ in i ugnen (notera tiden). Potatisen behöver stå inne 50-55 minuter.
  • 4. Skala vitlöken och skiva tunt.
  • 5. Mortla eller mal fänkålsfröna grovt.
  • 6. Skär två djupa skåror på varje sida i fisken. Pressa över generöst med citron. Klappa in gösen med fänkålen, salta och peppra både in- och utvändigt. Stoppa in rosmarinkvisten i magen på firren.
  • 7. Ta ut långpannan med potatisen efter 30 minuter. Strö ut den skivade vitlöken och lägg fisken ovanpå. Häll vinet över fisken och ringla över olivoljan. In i ugnen igen. Om 25-30 minuter bör både fisken och potatisen vara klara. Fiskköttet ska släppa från benen och vara ogenomskinligt och potatisen ska ha fått fin färg.
  • 8. Dimma lyset, slå ouzon/rakin över den heta fisken och tänd på. Servera med spenaten när lågorna falnat och gästerna applåderat sig trötta.
  • 9. SPENATEN:
  • 10. Hinner du fixa medan fisken står i ugnen. Skala och hacka löken.
  • 11. Lägg spenatblocken i en stor kastrull med lökhacket, olivoljan och en liten skvätt vatten. Värm spenaten så att den tinar men inte fräser. Vänd blocken då och då.
  • 12. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Receptet är från: