Ugnsbakad hasselbackspotatis

91 röster

1 tim

Medel

Recept av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid

Från Kokbok

Annons

Det finns några olika varianter på historien om hasselbackspotatisens ursprung, men gemensamt för de flesta är nog att den kommer från restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm. Det är ett riktigt gott tillbehör till det mesta! Recept från kokboken "Potatis", Ordalaget förlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Hasselbackspotatis

12 st

potatis(ar), (ca 1 kg)
50 g

smör
1 tsk

flingsalt
1 msk

ströbröd, (eller Panko, japanskt ströbröd)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Hasselbackspotatis

Klar

1. Sätt ugnen på 225°. Smält smöret.
Klar

2. Skala eller skrubba potatisen. Skär den sedan i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg gärna potatisen i en träslev när du skär, så att du inte skär igenom av misstag.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Ställ potatisen i en smord, ugnssäker form med skivorna uppåt. Pensla med smör och ställ in i ugnen i 20 minuter.
Klar

4. Ta ut potatisen ur ugnen och pensla med smör. Strö över salt och ströbröd eller Panko. Ställ in potatisen i ugnen i ytterligare 15 minuter, tills den är mjuk inuti och har fin färg.