Hem / Recept / Ugnsbakad bleka med brynt ansjovis- och rödbetssmör

Ugnsbakad bleka med brynt ansjovis- och rödbetssmör

Betyg: 3.06 av 5
18 röster
1 tim
Medel

Vin: Argento Chardonnay, 73 kr, 2007, Mendoza, Argentin, 6679. Vintips: Jens Dolk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 750 g
    blekafilé, urbenad, ca
  • 2 msk
    smör
  • 1/2 dl
    vitt vin
  • flingsalt
  • svartpeppar, nymald, eller vitpeppar

Ansjovis- och rödbetssmör

  • 1 burk
    Ansjovis, (liten) 55 g
  • 3 st
    Rödbetor, inlagda hela
  • 150 g
    smör
  • kapris, till dekoration

Till servering

  • potatis(ar), kokt
  • grönsaker, gröna
  • sallad

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  2. 2. Skölj fiskfilén i kallt vatten och klappa den torr med papper.
  3. 3. Smörj en form och lägg i fisken. Salta och peppra. Hyvla över lite smör och häll vinet runt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Baka i ugnen ca 35 minuter eller tills innertemperaturen i den tjockaste delen mäter 52 grader.
  6. 5. Häll av ansjovisen och hacka den. Hacka rödbetorna.
  7. 6. Lägg smöret i en liten kastrull och hetta upp det så det blir nötbrunt. Tag av från värmen och tag bort skummet med en sked.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Häll smöret i en liten kanna och låt bottensatsen sjunka till botten. Häll över smöret i en skål utan bottensatsen. Rör i ansjovis och rödbetor.
  10. 8. Servera fisken genast med smöret och garnera med kapris. Bjud potatis och grönsaker till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.06 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom