
Trefärgat brytbröd
11 ingredienser | 150 minuterTips! Ju mer du leker med brödet, desto vackrare blir det på bordet. Här är det färgat med dill och spenat samt har fått tjusiga taggar.
BrytbrödBröd
Ingredienser
- 2 msk fänkålsfrö, hela
- 50 gram jäst
- 6 dl mjölk
- 2 msk olja
- 2 tsk salt
- 3 msk honung
- 0,5 dl linfrö
- 15 dl vetemjöl special
Köp receptet
Tillagning
- 1. Mortla fänkålsfröna grovt.
- 2. Smula ner jäst i en bunke. Häll i kall mjölk, olja, salt, honung, fänkål och linfrön och rör tills jästen har lösts upp.
- 3. Tillsätt först hälften av mjölet och arbeta samman till en smidig deg, gärna med hjälp av en assistent. Arbeta in mjöl tills degen släpper från bunkens kanter.
Färgning:
- 1. Dela degen i tre delar.
- 2. Finhacka dill och blanda ner i en av degarna tills degen är prickig. Tillsätt mer mjöl om degen blir kletig.
- 3. Blanda den andra degen med hackad spenat och ytterligare 1 1/2 dl mjöl så att den blir grönfärgad.
- 4. Den tredje degen låter du vara som den är. Låt degarna jäsa 60-90 minuter under var sin handduk.
- 5. Knåda en deg åt gången och forma till en rulle. Dela rullen i 12 lika stora delar och rulla till bollar, placera dem på en plåt med ca 1 cm mellanrum. Så här långt kan du förbereda dagen innan.
Utbakning;
- 1. Sätt ugnen på 250 grader.
- 2. Låt bullarna jäsa antingen under bakduk i kylskåpet över natten eller i rumstemperatur ca 30 minuter.
- 3. Klipp upp små flikar med en sax i de vita bröden så att de blir taggiga. Pensla alla bullarna med lite vatten och grädda i ca 15 minuter.
Recept:
Alice Brax
Alice Brax