Tre sorters bullar på stormkök

1 tim

Medel

Recept av Hanna Olvenmark

Baka bullar på friluftskök? Det går utmärkt! Använd dig av färdig pizzadeg för att spara tid. Recept från boken “Portionen under tian - äta ute” (Ordfront). 1 sats = 15 bullar.

Foto: Ulrika Pousette

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Pizzadeg (färdig pizzadeg går bra att använda)

1/4 paket

jäst
2.5 dl

vatten, fingervarmt
1 tsk

salt
1 msk

olivolja, el. rapsolja
5 dl

vetemjöl, 5-6 dl
olja, el. mjöl till bakplåtspappret
mat & bak smör, el. olja, till stekning

Fyllning för kanelbullar

75 g

mat & bak smör
2 tsk

kanel, malen
1/2 dl

strösocker

Fyllning för saffrans- och mandelbullar

50 g

mandelmassa, riven
75 g

mat & bak smör
1 tsk

vaniljsocker
1/2 paket

saffran

Fyllning för kardemumma- och äpplebullar

75 g

mat & bak smör
1 tsk

kardemumma, malen
1 dl

Äppelmos

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Hemma

Klar

1. Börja med att göra pizzadegen, eller ta fram och packa ner den färdiga degen. Smula ner jästen i en bunke. Ha i vatten, salt och olja och rör om. Rör i mjöl tills du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut och jäs under bakduk i ca 40 minuter. Förvara i en burk som ger degen plats att jäsa till det dubbla.
Klar

2. Gör under tiden fyllningen: Rör ihop smör med övriga ingredienser. Förvara i burk om du ska bre på fyllningen ute. Om du ska förbereda allt hemma, låt fyllningen stå framme tills degen jäst klart.
Klar

3. När degen jäst klart: Ta upp på mjölat eller oljat bakplåtspapper (detta för att den ska bli enkel att rulla ut sedan) och kavla ut till en rektangel på ca 30 x 45 cm.
Klar

4. Bre på din fyllning och rulla ihop från kortsida till kortsida (eller spara detta moment till ute, rulla i så fall ihop bakplåtspappret med degen i).
Fortsättning efter annonsen

Ute

Klar

5. Om fyllningen ej är på, rulla ut degen, bre på fyllningen och rulla ihop igen utan bakplåtspappret. Skär rullen i centimetertjocka skivor med en vass kniv.
Klar

6. Tänd stormköket och vrid upp till medelvärme. Stek bullarna på båda sidor i lite olja eller smör tills de fått fin färg.