Hem / Recept / Tomatsoppa med tortellini

Tomatsoppa med tortellini

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
20 min
Medel

Använd hela burktomater i stället för kross. Det blir soppigare och snyggare. Vill du göra soppan matigare så putta i en burk kikärter eller vita bönor (utan tomatsås). Vego-variant: Ersätt parmesanen med ett gott kryddsalt och välj tortellini/pasta utan ägg och med vegofyllning.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    olivolja
  • 800 g
    burktomater
  • 1 st
    grönsaksbuljong, tärning, eller en halv matsked flaskfond
  • 1 dl
    parmesanost, eller annan smakrik ost, nyriven
  • 250 g
    Tortellini, färsk, med ost- eller ricottafyllning
  • basilikablad

Gör så här

  1. 1. . Gott att dricka till: De Bortoli Semillon Chardonnay, 2005 (16446) Australien.
  2. 2. Skala och hacka vitlöken.
  3. 3. Fräs någon minut i oljan i en stor kastrull eller soppgryta.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll i tomaterna, buljongtärningen/fonden och 5 dl vatten.
  6. 5. Koka i 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Strimla basilikan och riv parmesanosten under tiden.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. I med tortellinin och sjud tills den är färdig. Det brukar bara ta några minuter.
  10. 8. Strö över basilikan, parmesanen och servera med mackor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer