Hem / Recept / Tjeckisk surstek (Svickova)

Tjeckisk surstek (Svickova)

Betyg: 4.14 av 5
14 röster
Medel
Medlemsrecept

Serveras helst med paradtillbehöret knödel, antingen vetemjöls- eller potatisknödel. Gärna också med en klick lingonsylt och grädde. Dobrou chut!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 3 st
    morot, stora
  • 2 st
    palsternackor
  • 1 st
    lök
  • Timjan
  • 3 st
    lagerblad
  • peppar
  • kryddpepparkorn
  • 100 g
    smör
  • salt
  • citron(er), saften av
  • 500 g
    Innanlår, eller ytterlår
  • 2 dl
    vispgrädde, eller creme fraiche
  • 1 bit
    Selleri, stor bit

Gör så här

  1. 1. Skala rotsakerna och löken och skär i bitar.
  2. 2. Smält smör i en stekgryta och låt köttet brynas på alla sidor.
  3. 3. Ta upp köttet och stek sen grönsakerna. De få absolut inte bli brända utan ska bara mjukna i smöret.
  4. 4. Lägg tillbaka köttet, krydda och häll på lite vatten och efterstek under lock tills köttet är mjukt, cirka 1 timme.
  5. 5. Ta upp köttet och skär det i skivor. Mosa grönsakerna - kör dem i mixer - tillsammans med buljongen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Häll tillbaka i kastrullen. Häll i grädden och låt såsen koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Lägg i köttskivorna.
  8. 7. Droppa i citron och därefter får såsen inte koka mer.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.14 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom