Tigerspätta i ugn

4 röster 20 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Varm sallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Recept från Maria Bodestig och Anton Bodestig, Lysekil, delfinalister i Årets Hemmakock 2010. Foto: Emma Mattsson
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut fiskfileerna på en skärbräda med mörka sidan uppåt. Salta med örtsalt och malen svartpeppar.
  • 3. Rulla fileerna med tjockaste delen först. Lägg rullen med skarven neråt i en eldfast form. Klipp färsk oregano över.
  • 4. Blanda nu paprikakrämen i en bunke: Rör ihop creme fraiche, Ajvar, pressad vitlök, tigersås och fond.
  • 5. Bred smeten över fiskrullarna. Smula nu till sist fetaosten över det hela. In i ugnen i 20-25 minuter. Dekorera med färska oregano kvistar vid servering.
  • 6. Använder du torkade svarta linser måste du förbereda dagen innan och lägga i blöt. Då förkortar man koktiden från 40 till 20 minuter. Använder du linser eller bönor från burk eller paket behöver man bara skölja av dem. Skölj eller sätt på linser för kokning, dela paprikan i 4 delar och lägg in i ugnen bredvid fisken.
  • 7. Skölj och dela broccolin i buketter. Koka i saltat vatten tills den blir mjuk men inte tappar färgen.
  • 8. Tag fram en lämplig serveringsskål. Tag 2 msk god olivolja och 1 msk vinäger, salt och peppar. Skär salladslök, skölj och blanda i spenaten. Rosta pinjenötterna en kort stund i varm panna.
  • 9. Skär den varma paprikan i bitar (tag ev. bort skalet), blanda i broccolibuketterna, linserna och rör om. Toppa salladen med pinjenötterna.
Recept:
Anton Bodestig och Maria Bodestig

Receptet är från: