Hem / Recept / Tempura med räkor och grönsaker

Tempura med räkor och grönsaker

Betyg: 2.75 av 5
8 röster
30 min
Medel

Tempuramjöl finns att köpa i speciella asiatiska livsmedelsaffärer och den ger den mest luftiga frityrsmeten. Det går bra med vanligt vetemjöl, men det ger en stabbigare frityr.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • soja, japansk
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    paprika, i bitar
  • 1 st
    zucchini, i bitar
  • frityrolja
  • 2 st
    ägg, gulan
  • 4.5 dl
    vatten, isvatten
  • 4.5 dl
    tempura mix
  • 20 st
    Räkor, stora
  • vetemjöl

Gör så här

  1. 1. Tips! Om du vill kan du lägga strimlor färsk ingefära i sojan.
  2. 2. Skala räkorna och ta ur tarmen, ta inte bort stjärtspetsen.
  3. 3. Skär fyra skåror i undersidan på varje räka och dra ut dem så att de blir raka.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rulla räkorna i mjöl så att det täcker, men se till att det inte kommer mjöl på stjärtspetsen. Skaka bort eventuellt överflödigt mjöl.
  6. 5. Blanda tempuramjöl, vatten och äggulor i en bunke och använd smeten genast (blanda inte för länge, då blir frityrsmeten klimpig).
  7. 6. Värm oljan i en djup gryta eller wok tills den är ganska het. Tag några räkor i taget och doppa i frityrsmeten. Doppa inte stjärtspetsarna.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Fritera hastigt i den heta oljan tills de är ljust gyllene. Lyft räkorna ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper.
  10. 8. Upprepa med grönsaksbitarna - fritera 2- 3 bitar i taget. Serveras omedelbart med soja.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.75 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom