Svecia med citroncreme, friterade örter och svartpepparbrioche

1 röst 12 ingredienser | 45 minuter
Servera osten i stavar eller tärningar med tillbehören.

Ingredienser

  • 1 st Svecia, Smakstyrka 9-11
  • 100 gram örter, färska, till exempel bladpersilja, basilika, dragon

Bröd

Citroncrème

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  • 2. Citroncrème: Vispa ihop ägg ock socker. Tillsätt citronsaft och citronskal. Ställ det i vattenbad och vispa tills det blir tjockt. Vispa i smöret och låt det kallna.
  • 3. Briochebröd: Rosta pepparn lätt i en stekpanna så att aromen kommer fram.
  • 4. Lägg mjöl, peppar, salt och smöret skuret i skivor i en bunke. Finfördela smöret i mjölet med fingrarna.
  • 5. Rör ut jästen i vattnet. Rör ner jäst och ägg i mjölblandningen och arbeta degen blank och smidig.
  • 6. Klä en hög metallburk, till exempel en kaffeburk, med smörat papper som är några centimeter högre än burken. Forma degen till en bulle och lägg ner den i burken.
  • 7. Låt dgen jäsa till tre gånger sin storlek. Grädda i 175° cirka 25 minuter. Fritera örterna. Skiva brödet och rosta det i salamander.
  • 8. Servera osten i stavar eller tärningar med tillbehören.

Receptet är från: