Foto: Malin Hoelstad Svartvinbärssorbet med enbär
6 ingredienser | 1 timmeDet går bra att göra sorbet utan glassmaskin om man använder bär som har mycket pektin, som t ex vinbär. Pektinet ger sorbeten en krämig och bra konsistens. Vin: Graham’s Six Grapes Reserve, 69 kr (375 ml), Portugal, 8045, port söt. Stajling: Elisabeth Johansson. Vintips: Mikael Mölstad
Ingredienser
- 2,5 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 5 st enbär, stötta i mortel
- 2 dl svartvinbärsgelé, (mixade och passerade svarta vinbär)
- 3 msk Gin
- vinbär, färska till garnering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka upp vatten, socker och enbär.
- 2. Låt lagen svalna, sila den och blanda med svartvinbärspuré och gin.
- 3. Frys in sorbeten i en rostfri bunke, vispa varje timme med en ballongvisp tills sorbeten fryst och fått en fin konsistens. Eller använd glassmaskin, då behöver man inte vispa.
- 4. Lägg upp i portionsskålar och garnera med färska vinbär.
Recept:
Elisabeth Johansson
Elisabeth Johansson
Receptet är från:
Inspiration
