Svartvinbärssorbet Foto: Malin Hoelstad

Svartvinbärssorbet med enbär

2 röster 6 ingredienser | 1 timme
Det går bra att göra sorbet utan glassmaskin om man använder bär som har mycket pektin, som t ex vinbär. Pektinet ger sorbeten en krämig och bra konsistens. Vin: Graham’s Six Grapes Reserve, 69 kr (375 ml), Portugal, 8045, port söt. Stajling: Elisabeth Johansson. Vintips: Mikael Mölstad

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten, socker och enbär.
  • 2. Låt lagen svalna, sila den och blanda med svartvinbärspuré och gin.
  • 3. Frys in sorbeten i en rostfri bunke, vispa varje timme med en ballongvisp tills sorbeten fryst och fått en fin konsistens. Eller använd glassmaskin, då behöver man inte vispa.
  • 4. Lägg upp i portionsskålar och garnera med färska vinbär.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: