Svartvinbärssorbet med enbär

1 röst

1 tim

Medel

Recept av Elisabeth Johansson

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Det går bra att göra sorbet utan glassmaskin om man använder bär som har mycket pektin, som t ex vinbär. Pektinet ger sorbeten en krämig och bra konsistens. Vin: Graham’s Six Grapes Reserve, 69 kr (375 ml), Portugal, 8045, port söt. Stajling: Elisabeth Johansson. Vintips: Mikael Mölstad

Foto: Malin Hoelstad

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

2.5 dl

vatten
1 dl

strösocker
5 st

enbär, stötta i mortel
2 dl

svartvinbärsgelé, (mixade och passerade svarta vinbär)
3 msk

gin
vinbär, färska till garnering

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka upp vatten, socker och enbär.
Klar

2. Låt lagen svalna, sila den och blanda med svartvinbärspuré och gin.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Frys in sorbeten i en rostfri bunke, vispa varje timme med en ballongvisp tills sorbeten fryst och fått en fin konsistens. Eller använd glassmaskin, då behöver man inte vispa.
Klar

4. Lägg upp i portionsskålar och garnera med färska vinbär.