Svamprisotto med Västerbottensost
Betyg: 3.65 av 5
100 röster
35 min
Medel
Från
Västerbottensost
Västerbottensost
Annons
Toppa gärna med några droppar tryffelolja.
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 msksmör
-
2 stschalottenlök, hackade
-
1 stvitlöksklyfta, hackad
-
4 dlrisottoris
-
2 dltorrt vitt vin
-
1/2 dlkantarellfond
-
7 dlvatten
-
2 dlvästerbottensost, gärna Extra lagrad
-
350 gblandad svamp, färsk
-
1 nypasalt
-
1 nypasvartpeppar
-
2 stjalkpersilja, för garnering
Annons
Gör så här
-
1. Fräs lök, vitlök och ris i 2 msk smör på medelhög värme utan att det får färg. Sänk värmen, tillsätt vinet och låt risotton sakta sjuda.
-
2. Koka upp vattnet och späd med kantarellfonden. Tillsätt lite i taget under omrörning i risotton när det börjar se torrt ut. Risotton är klar när den fortfarande är fuktig och riset har en liten kärna av tuggmotstånd kvar, efter 16–20 min.
-
3. Stek svampen gyllene i 2 msk smör medan risotton sjuder.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rör ned riven Västerbottensost® Extra Lagrad och cirka hälften av svampen i risotton och smaka av med salt och svartpeppar.
-
5. Servera resten av svampen ovanpå risotton, garnera gärna med lite persilja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.65 av 5 (100 röster)
