Hem / Recept / Svamppaj med tomater

Svamppaj med tomater

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
1 tim 10 min
Medel

Pajen blir ganska kompakt så servera en sallad till.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 250 g
    mjöl
  • 125 g
    smör
  • 2 st
    ägg
  • 100 g
    Couscous
  • 3 msk
    persilja, hackad
  • 125 g
    pesto
  • 250 g
    champinjoner, eller någon annan svampsort
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 3 msk
    olivolja
  • 250 g
    körsbärstomater
  • 125 g
    mozzarella
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Sikta ner mjölet i en bunke och knåda ihop med smöret till grynig smuldeg. Använd fingrarna.
  2. 2. Vispa ihop en äggula med 3 msk vatten och rör in i mjölblandningen så att du får en knådbar deg. Plasta in och stoppa i kylen 30 minuter.
  3. 3. Sätt ugnen på 175 grader.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp 2 dl vatten. Häll i couscousen och rör om. Låt stå och svälla 10 minuter.
  6. 5. Kavla ut degen på mjölat bord till en rundel som är 35-40 cm tvärs över. Den behöver inte vara jätterund. Lyft över på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  7. 6. Hacka persiljan.
  8. 7. Fluffa upp couscousen med en gaffel och rör ner persiljan och peston.
  9. 8. Rensa champinjonerna, dela dem och lägg i en skål.
  10. 9. Pressa över vitlöken och häll i olivoljan. Blanda.
  11. 10. Bred ut couscousen på degrundeln men inte ända ut. Spara en ren kant på 5 cm.
  12. 11. Lägg på champinjonerna och tomaterna. Salta och peppra.
  13. 12. Vik upp kanterna på degrundeln och nyp ihop här och var så att du får som en öppen, vid skål.
  14. Fortsättning efter annonsen
  15. 13. Vispa upp ägg nummer två med en gaffel och pensla degkanterna. Baka i 30 minuter.
  16. 14. Skiva mozzarellan och lägg ut över pajen. Baka i ytterligare 5 minuter tills osten smält.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom