Svampgratinerad sej

4 röster

1 tim

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Stackars goda sejen har blivit lite undanskuffad för att den är grå och inte vackert vit eller rosa. Vi hjälper den att skyla sig under ett gott svamptäcke.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

400 g

champinjoner, eller egna skogsfynd
1 cm

gul lök(ar)
1 klyfta

vitlök
2 msk

smör
1/2 tsk

timjan
1 dl

vin, vitt, valfritt
senap, osötad, efter smak
2 dl

crème fraîche
600 g

sejfiléer, fryst
1.5 dl

ost, riven
salt
peppar

Spenat

250 g

spenat, fryst
salt
peppar
1/2 st

citron

Till servering

600 g

potatis(ar)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 225 grader. Skala och koka potatisen.
Klar

2. Rensa svampen och skiva grovt. Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp en stekpanna och och torrstek svampen tills den släpper vätska och låt fukten dunsta bort.
Klar

3. Lägg i smöret, löken och vitlöken och fräs så att allt börjar få lite färg. Krydda med salt, peppar och timjan. Häll i vinet och rör om så att det mesta kokar bort. I med senapen och crème fraichen. Rör om och smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär fiskblocken i tjocka skivor och lägg ut i ett lager på ett ugnssäkert fat. Häll över svampsåsen och strö över osten. Gratinera 25 minuter i ugnen. (Kolla så att fisken är klar.)
Klar

5. Värm spenaten i en kastrull under tiden. Smaka av med salt, peppar och pressad citron. Servera till sejen och potatisen.