Surkål med korv och fläskkött

Name: Surkål med korv och fläskkött
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: revbensstek; timjan; enbär; gul lök(ar); morot; potatis(ar); surkål; vitt vin; korvar; stark senap

12 röster

45 min

Medel

Recept av Maximillian Lundin

Från Kokbok

Annons

På tyska ”sauerkraut” och på franska ”choucroute”. Ur Årstidernas kokbok (Norstedts).

Foto: Jakob Fridholm

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

revbensstek, i skivor, eller grytbitar av gris
1 kvist

timjan
5 st

enbär
2 st

gul lök(ar)
3 st

morot
500 g

potatis(ar)
1 burk

surkål
2 dl

vitt vin, torrt (riesling)
4 st

korvar, goda
stark senap, till servering

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka fläskköttet mört i en gryta med vatten. Skumma av när det har kokat upp.
Klar

2. Tillsätt kryddor, lök och morötter. Ta upp lök och morötter när de är mjuka.
Klar

3. Skala potatisen och koka den under tiden.
Klar

4. Häll kålen i en gryta tillsammans med vitt vin och eventuellt mer kryddor. Lägg korv, fläsk, grönsaker och potatis ovanpå.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Låt rätten småsjuda 20–30 minuter. Se till att det inte kokar torrt, tillsätt i så fall mer vin.
Klar

6. Servera direkt ur grytan eller på ett fat med en god stark senap till.